Gorgonzola DOP je jeden z nejslavnějších italských modrých sýrů s chráněným označením původu, vyráběný výhradně v regionech Lombardie a Piemont z plnotučného kravského mléka. Tento sýr se vyznačuje svou krémovostí a typickým mramorováním ušlechtilou plísní Penicillium roqueforti.
