Parmigiano Reggiano DOP, často přezdívaný jako "král sýrů", je jedním z nejuznávanějších italských sýrů na světě. Vyrábí se výhradně v přísně vymezených provinciích severní Itálie (Parma, Reggio Emilia, Modena a části Bologni a Mantovy) z nepasterizovaného kravského mléka, soli a syřidla, zcela bez použití konzervantů
