Pecorino di Norcia je tradiční italský ovčí sýr pocházející z horské oblasti Umbrie, konkrétně z okolí historického města Norcia. Na rozdíl od známějšího a velmi slaného Pecorina Romana nabízí Norcia vyváženější, plnou a jemně pikantní chuť s výrazným aroma divokých bylin z tamních pastvin.
