Quartirolo je tradiční italský sýr z kravského mléka pocházející z Lombardie. Je známý svou lehkou, svěží a jemně nakyslou chutí, která se s dobou zrání mění na bohatší a aromatičtější. Jeho název je odvozen od slova "quartirola", což označuje trávu ze čtvrté (poslední) seče, kterou se krávy pásly před zimou.
